隨著市場(chǎng)競爭的加劇和新消費(fèi)群體的崛起，渠道結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯的分化和迭代。

傳統(tǒng)的餐飲、連鎖便利、商超渠道迸發(fā)出新的增長機(jī)遇；

電商渠道快速裂變，興趣電商平臺(tái)和私域電商矩陣的搭建，高效激發(fā)線上流量；

量販零食渠道呈現(xiàn)爆炸式擴(kuò)容，成為休食品牌業(yè)績?cè)鲩L的新引擎。

年底我們盤點(diǎn)了食品行業(yè)的熱門渠道，為食飲企業(yè)的渠道布局提供參考。其中，零食量販跨越“跑馬圈地→兼并融合”的快速拓店階段，而國內(nèi)零售行業(yè)仍處在效率變革中，小型化、生鮮化、折扣化的新型零售業(yè)態(tài)迅速崛起，軟折扣、會(huì)員制商超、零食量販、全品類社區(qū)店等業(yè)態(tài)持續(xù)增長：

1、量販零食渠道成休食業(yè)績?cè)鲩L核心助力

2025年，中國量販零食行業(yè)結(jié)束了前幾年的“野蠻生長”，進(jìn)入關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期。在規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張的同時(shí)，行業(yè)內(nèi)部發(fā)生了深刻的結(jié)構(gòu)性變化，競爭邏輯也發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變。下表匯總了2025年量販零食渠道最主要的幾項(xiàng)重大變化：

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2025年中國休閑食品行業(yè)整體規(guī)模達(dá)11804億元，同比增長4.2%，預(yù)計(jì)2027年將突破12378億元；其中零食集合店市場(chǎng)規(guī)模1239億元，同比增速18.3%，成為線下渠道增長引擎，2027年有望達(dá)1547億元。

對(duì)比傳統(tǒng)渠道，零食量販渠道的供應(yīng)鏈效率更高，零食量販企業(yè)通過供應(yīng)商直采，中心倉直配門店，縮減中間環(huán)節(jié)，且與上游供應(yīng)商現(xiàn)貨現(xiàn)結(jié)，減免產(chǎn)品入場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、陳列費(fèi)，整體終端加價(jià)率低，以此讓利消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)終端價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)，收獲更多客流。

頭部渠道方為提升利潤和差異化，開始大力發(fā)展自有品牌。例如，鳴鳴很忙在2025年2月行業(yè)首推自有品牌，推出了30多款覆蓋零食和日百的產(chǎn)品，旨在建立產(chǎn)品力和消費(fèi)者信任。這標(biāo)志著渠道從單純售賣品牌產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向與品牌方既合作又競爭的新關(guān)系。

如今，量販零食渠道已成為休閑食品企業(yè)布局的新興通路和業(yè)績?cè)鲩L的重要引擎。

2、連鎖便利渠道持續(xù)領(lǐng)跑線下消費(fèi)

連鎖便利渠道又稱CVS渠道，具有年輕人聚集、高流量和高回轉(zhuǎn)率的優(yōu)勢(shì)，因此為廣大食企提供了產(chǎn)品傳播和銷量增長的平臺(tái)。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2025年便利店行業(yè)銷售增速放緩但韌性猶存：66.1%的企業(yè)銷售額同比增長，但增長勢(shì)頭弱于前兩年。全行業(yè)門店凈增7572家，但增速放緩；龍頭企業(yè)是擴(kuò)張主力，84.5%的新店來自千店以上規(guī)模企業(yè)。

此外，連鎖便利渠道也和休閑零食十分契合，因此成為很多休食企業(yè)聚焦的新渠道。2023年上半年，勁仔食品推出了“萬店打造”戰(zhàn)略，建設(shè)KA、BC、CVS等高勢(shì)能終端；甘源食品針對(duì)便利店推出了30g左右的小包裝，在日趨飽和的CVS渠道撬動(dòng)新增量；來伊份也通過專柜、專架等方式持續(xù)與蘇寧小店、羅森、永輝、便利蜂及百大合家福等線下連鎖渠道合作。

3、即時(shí)零售渠道深耕到家場(chǎng)景

商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院發(fā)布的《即時(shí)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，即時(shí)零售市場(chǎng)正以年復(fù)合增長率超20%的速度擴(kuò)張，預(yù)計(jì)2030年市場(chǎng)規(guī)模將突破2萬億元。消費(fèi)需求的爆發(fā)，促使傳統(tǒng)零售加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，中小商戶若不接入電商企業(yè)的生態(tài)，將面臨流量被切割的危機(jī)；電商企業(yè)則借勢(shì)將線下門店轉(zhuǎn)化為“數(shù)據(jù)入口”，通過用戶行為分析，優(yōu)化供應(yīng)鏈與精準(zhǔn)營銷，推動(dòng)零售從“流量爭奪”轉(zhuǎn)向“體驗(yàn)為王”。

當(dāng)前，電商企業(yè)的線下布局已顯現(xiàn)出顛覆性力量：淘寶閃購發(fā)布全新連鎖便利品牌“淘寶便利店”，通過“品牌授權(quán)”模式，賦能社區(qū)小店以統(tǒng)一品牌和數(shù)字化工具快速升級(jí)；美團(tuán)“閃電倉”以100至300平方米微型倉嵌入社區(qū)黃金地段，實(shí)現(xiàn)30分鐘極速配送；京東則以七鮮超市為載體，通過“1+N”店倉協(xié)同模式擴(kuò)張線下網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建高效開放的即時(shí)履約體系……這種輕量化策略摒棄了傳統(tǒng)重資產(chǎn)擴(kuò)張模式，以“小而美”實(shí)現(xiàn)快速復(fù)制，成為企業(yè)破局的核心密碼。

4、生鮮連鎖渠道“即看即得即體驗(yàn)”的復(fù)合價(jià)值

近十年間，生鮮連鎖渠道增長迅速，被業(yè)內(nèi)寄予厚望。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年中國生鮮市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到2.4萬億元，預(yù)計(jì)到2031年將達(dá)到4.8萬億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到14%。

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2025年大型連鎖超市生鮮銷售額達(dá)到1.2萬億元，社區(qū)生鮮便利店銷售額達(dá)到4000億元，兩者合計(jì)占據(jù)生鮮市場(chǎng)60%以上的份額。

未來的競爭，是線下體驗(yàn)的感染力、商品差異化的硬實(shí)力與全渠道無縫協(xié)同能力的綜合較量。無論是山姆以會(huì)員制為核心的倉儲(chǔ)式尋寶體驗(yàn)，還是盒馬將“餐飲化”做到極致的場(chǎng)景創(chuàng)新，都反復(fù)證明了一個(gè)事實(shí)：線下物理空間所提供的“即看即得即體驗(yàn)”的復(fù)合價(jià)值，是任何屏幕與30分鐘送達(dá)都無法完全替代的。

5、線下零售會(huì)員店一枝獨(dú)秀 傳統(tǒng)商超兩級(jí)分化

2025年的商超行業(yè)，在閉店與拓店的雙重奏中完成了深刻洗牌，其中，會(huì)員店、硬折扣超市等業(yè)態(tài)憑借精準(zhǔn)的客群定位與高效的運(yùn)營模式，迎來爆發(fā)式增長，成為拉動(dòng)行業(yè)發(fā)展的核心引擎。

2025年山姆中國持續(xù)領(lǐng)跑會(huì)員店賽道，交出亮眼成績單：山姆中國的付費(fèi)會(huì)員數(shù)超過1070萬；銷售額破1400億元，同比增長約40%；新開門店10家，單年開店數(shù)量創(chuàng)歷史新高，全國門店數(shù)也達(dá)到了63家。

作為國內(nèi)零售商超界的標(biāo)桿，胖東來卻憑借極致服務(wù)與高性價(jià)比的差異化優(yōu)勢(shì)，走出了獨(dú)樹一幟的增長路徑，成為傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型的典范。2025年，胖東來全年銷售額達(dá)235.31億元，較2024年的169.64億元增長了65.67億元，實(shí)現(xiàn)同比增長38.71%。

2026年商超企業(yè)的拓店邏輯已告別單純的規(guī)模比拼，轉(zhuǎn)而走向基于業(yè)態(tài)定位、市場(chǎng)需求與供應(yīng)鏈能力的精準(zhǔn)布局，而這一布局折射出的是傳統(tǒng)業(yè)態(tài)與新興業(yè)態(tài)發(fā)展態(tài)勢(shì)的極致分化。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)(CCFA)發(fā)布的《2025年中國連鎖超市發(fā)展情況概覽》顯示，2025年超過八成的超市企業(yè)進(jìn)行了調(diào)改，其中90%以上的調(diào)改企業(yè)取得了業(yè)績?cè)鲩L；近4成超市企業(yè)的調(diào)改門店數(shù)占總門店數(shù)低于10%。

6、興趣電商AI工具重塑電商 驅(qū)動(dòng)電商革命

興趣電商是借助內(nèi)容生態(tài)和推薦技術(shù)進(jìn)行主動(dòng)推薦，滿足用戶潛在購物興趣，挖掘消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)商品與用戶的精準(zhǔn)匹配的電商模式?；诙兑簟⒖焓?、B站等社交平臺(tái)的流行和商業(yè)價(jià)值的呈現(xiàn)，興趣電商這一渠道模式逐漸走紅。

人工智能已從幕后工具走到臺(tái)前，全面滲透平臺(tái)運(yùn)營、商家經(jīng)營與消費(fèi)決策的每一個(gè)環(huán)節(jié)，平臺(tái)端的AI競賽早已硝煙彌漫。淘寶天貓將2025年雙11定位為“AI落地元年”；京東推出的京小智、京點(diǎn)點(diǎn)等智能工具已免費(fèi)開放大模型客服，大幅縮短消費(fèi)者等候時(shí)間；超50款專業(yè)AI工具覆蓋商家經(jīng)營全鏈路，數(shù)字人直播服務(wù)超4萬家品牌商，累計(jì)帶動(dòng)GMV超23億元。

拼多多正構(gòu)建以“下單轉(zhuǎn)化+消費(fèi)體驗(yàn)”為核心的電商智能導(dǎo)購體系，AI內(nèi)容將覆蓋“種草”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此前，其已將AI評(píng)論總結(jié)功能全面嵌入商品詳情頁，自動(dòng)提煉用戶評(píng)價(jià)中的核心賣點(diǎn)與使用反饋，幫助消費(fèi)者快速?zèng)Q策；快手電商則實(shí)現(xiàn)了AI對(duì)商家經(jīng)營的全鏈路覆蓋，從視頻生產(chǎn)、賬號(hào)運(yùn)營到售后助手、分銷推廣，AI工具已成為商家的“標(biāo)配”。

7、私域電商成新品爆單新沃土

小程序購物、微信群團(tuán)購、小紅書下單，很多人都沒有意識(shí)到自己在不經(jīng)意間已經(jīng)成為了私域電商的參與者。2025 年私域電商行業(yè)白皮書顯示，中國私域電商市場(chǎng)過去四年年復(fù)合增長率達(dá)48%，預(yù)測(cè) 2027 年用戶規(guī)模將逼近10億，消費(fèi)潛力不斷釋放。

私域是電商精細(xì)化運(yùn)營的核心，本質(zhì)上是品牌從流量思維轉(zhuǎn)向用戶思維的變革。它要求以用戶為核心，整合全域流量，利用技術(shù)和數(shù)據(jù)工具，提供個(gè)性化、高價(jià)值的產(chǎn)品及服務(wù)，并與用戶建立長期、可信賴的共贏關(guān)系，從而實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的可持續(xù)增長。

白皮書指出，近九成品牌已布局私域，其中9.4%的頭部品牌私域年?duì)I收超1億元，C 端品牌主理人型商家更是借助平臺(tái)提供的用戶分層運(yùn)營、社群裂變工具，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績的顯著增長。近兩年來，以視頻號(hào)、夢(mèng)餉科技、小紅書等平臺(tái)為代表，私域電商現(xiàn)表出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為電商行業(yè)一股新勢(shì)力。

8、無人零售渠道開啟頭部廝殺戰(zhàn)

眾所周知，智能貨柜不僅僅是一個(gè)線下渠道，更是一個(gè)數(shù)字化零售終端，距離消費(fèi)者更近。尤其是在封閉或半封閉場(chǎng)景中（如學(xué)校、寫字樓），智能貨柜能夠通過高觸達(dá)度，實(shí)現(xiàn)對(duì)商超、便利店的消費(fèi)者截流。

2023年，隨著消費(fèi)重啟和戶外場(chǎng)景的回春，無人零售重回大眾視野，智能貨柜再度像雨后春筍一樣涌現(xiàn)。無人零售智能柜的布局已從早期集中于一線城市商業(yè)區(qū)，逐步向社區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、交通樞紐及鄉(xiāng)鎮(zhèn)等多元化場(chǎng)景滲透。

從市場(chǎng)規(guī)模來看，2024年中國無人零售柜市場(chǎng)總銷售額達(dá)到約420億元，占整體無人零售市場(chǎng)總銷售額的約97.2%。其中專業(yè)運(yùn)營商陣營以豐e足食、友寶為代表，快消品品牌商包括農(nóng)夫山泉、元?dú)馍值绕髽I(yè)。

從洞察趨勢(shì)，到贏在現(xiàn)場(chǎng)

面對(duì)渠道的劇變與增長的焦慮，食飲企業(yè)僅有這份“渠道地圖”是不夠的，更需要深入“交易現(xiàn)場(chǎng)”去親手觸摸全球趨勢(shì)、實(shí)地挖掘爆品商機(jī)。

2026年5月18日-20日，SIAL 西雅國際食品展（上海）將成為食飲專業(yè)人士洞察全球趨勢(shì)、采購全球產(chǎn)品、建立全球供應(yīng)鏈關(guān)系，驅(qū)動(dòng)生意實(shí)效的“超級(jí)引力場(chǎng)”。

全渠道深度覆蓋：20萬平方米的超大展覽空間，匯聚全球75個(gè)國家和地區(qū)的5,000家展商，35萬件新奇特好品涵蓋18大主題品類。無論你是布局量販零食的“質(zhì)價(jià)比”新品，還是深耕私域電商的精細(xì)化品牌，都能在這里找到精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)。

全鏈條一站式對(duì)接：從源頭工廠到智能包裝，從AI未來食品到數(shù)字化物流，SIAL西雅國際食品展呈現(xiàn)的是全球食品飲料全產(chǎn)業(yè)鏈的真實(shí)圖景，助您在渠道下沉與業(yè)態(tài)迭代中，快速構(gòu)建更具韌性的供應(yīng)鏈。

高凈值社交與決策：作為SIAL世界三大食品展之一，這里不僅是新品首發(fā)地，更是全球采購決策者、品牌主理人與渠道服務(wù)商的年度集結(jié)地。

參展咨詢

電話： 010-85728461

郵箱： exhibit@sialchina.cn