有數(shù)據(jù)顯示，到2025年，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模將突破8300億元。自疫情以來(lái)，除了零售商、供應(yīng)鏈、餐飲企業(yè)等不斷入局，推動(dòng)預(yù)制菜向前發(fā)展之外，國(guó)內(nèi)很多城市正在積極地建立產(chǎn)業(yè)基金，準(zhǔn)備進(jìn)軍預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。圍繞預(yù)制菜熱門話題，在SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，京東零售食品生鮮開(kāi)放平臺(tái)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理蔣傲然帶來(lái)主題演講：“京東預(yù)制菜在疫情常態(tài)化下的使命和溫情”。

盒馬鮮生作為新零售的扛旗者，一直以來(lái)在萬(wàn)億生鮮賽道上奮力領(lǐng)跑。在近期舉辦的SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，北京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司副總經(jīng)理張欣宇做了 “生鮮賽道探索：多業(yè)態(tài)融合下的新零售” 主題演講，分享盒馬鮮生通過(guò)大數(shù)據(jù)、信息化和移動(dòng)互聯(lián)三大核心技術(shù)賦能，重構(gòu)人、貨、場(chǎng)，不斷進(jìn)行新零售業(yè)態(tài)的探索經(jīng)驗(yàn)。

2021年12月，《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布，引發(fā)冷鏈物流行業(yè)和各大媒體的高度關(guān)注，這是我國(guó)冷鏈物流業(yè)多年期盼、國(guó)家層面出臺(tái)的行業(yè)規(guī)劃。隨后重磅政策接連加速落地，行業(yè)景氣度創(chuàng)歷史新高。《規(guī)劃》有哪些亮點(diǎn)和實(shí)施路徑？冷鏈行業(yè)面臨哪些機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)？在近期舉辦的SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉飛對(duì)“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃做了重點(diǎn)解讀。

一個(gè)行業(yè)發(fā)展到一定程度，市場(chǎng)足夠大足夠激烈時(shí)，就會(huì)面臨下一波市場(chǎng)洗牌，而餐飲行業(yè)這幾年的迭代尤為突出。中國(guó)餐飲業(yè)下一階段向什么方向發(fā)展？入局的餐企要攻占哪個(gè)賽道、專注哪個(gè)品類？在近期舉辦的SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，艾瑞集團(tuán)艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院負(fù)責(zé)人方芳從她的觀察視角，提出“新式中餐的三大發(fā)展趨勢(shì)”和與會(huì)嘉賓分享。

一個(gè)行業(yè)發(fā)展到一定程度，市場(chǎng)足夠大足夠激烈時(shí)，就會(huì)面臨下一波市場(chǎng)洗牌，而餐飲行業(yè)這幾年的迭代尤為突出。中國(guó)餐飲業(yè)下一階段向什么方向發(fā)展？入局的餐企要攻占哪個(gè)賽道、專注哪個(gè)品類？在近期舉辦的SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，艾瑞集團(tuán)艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院負(fù)責(zé)人方芳從她的觀察視角，提出“新式中餐的三大發(fā)展趨勢(shì)”和與會(huì)嘉賓分享。

鮮食為主、需求量大的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣決定了蔬菜在我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)中具有特殊重要的地位，蔬菜生產(chǎn)在保障城鄉(xiāng)居民基本消費(fèi)需求和提高生活質(zhì)量方面發(fā)揮著重要作用。我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從昔日的家庭菜園逐步發(fā)展成為主產(chǎn)區(qū)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，以及具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，保供增收促就業(yè)的地位日益突出。在近期舉辦的2022 SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久梳理了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品食品供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀與問(wèn)題，給出補(bǔ)足農(nóng)產(chǎn)品流通短板的思路與建議。

2021年12月，《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布，引發(fā)冷鏈物流行業(yè)和各大媒體的高度關(guān)注，這是我國(guó)冷鏈物流業(yè)多年期盼、國(guó)家層面出臺(tái)的行業(yè)規(guī)劃。隨后重磅政策接連加速落地，行業(yè)景氣度創(chuàng)歷史新高?！兑?guī)劃》有哪些亮點(diǎn)和實(shí)施路徑？冷鏈行業(yè)面臨哪些機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)？在近期舉辦的SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉飛對(duì)“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃做了重點(diǎn)解讀。

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院（國(guó)家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用研究中心）王欣在近期舉辦的2022SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上表示，從黨中央的要求，到《食品安全法》，再到國(guó)家市場(chǎng)總局，都多次強(qiáng)調(diào)要落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任。全國(guó)有17萬(wàn)家食品生產(chǎn)許可企業(yè)、33萬(wàn)多家食品加工小作坊。要真正落實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈中的食品安全責(zé)任主體，企業(yè)應(yīng)用HACCP是合規(guī)生產(chǎn)與食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查所必須采取的預(yù)防性的控制措施。