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團體標準發(fā)布!椰子水“摻假”將成為過去式?

2025.12.16

近年來,椰子水以其天然健康的形象,一躍成為軟飲料市場中最炙手可熱的品類。

 

行業(yè)數據顯示,2024年中國椰子水市場規(guī)模已達11億美元,過去五年間的年復合增長率高達61%,增速遙遙領先。

 

然而,與這亮眼增長相伴的,卻是市場初期的混亂與失序。

 

當“9.9元1升”的驚人低價產品充斥電商平臺,各種風味混合飲品以新奇概念吸引眼球時,一個根本性問題浮現出來:消費者飲下的,究竟是天然的椰子水,還是經過精心調配的“糖水”?

 

有行業(yè)人士對品飲匯表示,盡管市面上都宣稱自己是100%椰子水,使用NFC非濃縮還原技術,但實際情況確是椰子水行業(yè)普遍存在“摻水”“添加玉米糖漿”“使用香精”等現象,導致椰子水行業(yè)存在“惡性競爭”。

 SIAL西雅展

◎圖源:小紅書用戶@小咩

 

因此12月12日,由中國輕工業(yè)發(fā)展研究中心產業(yè)技術研究院聯合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省飲料工業(yè)協會、上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院等單位,共同發(fā)布的椰子水團體標準,明確“椰子水”特指僅以椰子果為原料,經物理加工或復原而成的產品,從而與含糖、含香精的椰子風味飲料徹底劃清界限。

 

標準所依托的“穩(wěn)定同位素指紋技術”,為椰子水配備了獨一無二的“分子身份證”。通過分析產品中氫、氧同位素的構成,可追溯其水質的地理來源,有效識別摻假加水;通過檢測碳同位素比值,能精準判斷是否混入了來自玉米、甘蔗等植物的外源糖,其檢測精度可達5%左右。

 

這標志著行業(yè)監(jiān)管將從以往依賴標簽宣稱,轉向可量化、可驗證的科學數據支撐。

 

SIAL西雅展

 

對消費者而言,它是一項堅實的知情權保障。椰子水團體標準強制要求復原椰子水必須清晰標示“復原”,并對“NFC”(非濃縮還原)和“100%”等聲稱設定了嚴格的前提條件,促使產品信息走向透明,幫助消費者穿透營銷迷霧。

 

同時,標準為高品質產品建立了可被識別的技術門檻和信譽背書,使得那些堅持使用真實原料、采用高成本物理保鮮工藝(如產地直灌)的品牌,其價值主張能夠在陽光下得到合理解釋與公平對待,從而擺脫價格混戰(zhàn)的泥潭。

 

從更宏觀的產業(yè)視角看,這份團體標準是推動行業(yè)從野蠻生長的“流量戰(zhàn)”、“價格戰(zhàn)”,邁向以“品質”和“真實”為核心的健康可持續(xù)發(fā)展階段的關鍵轉折點。它不僅僅規(guī)范了一個產品,更旨在重建一個健康品類賴以生存的信任基石。標準的出臺,將倒逼整個產業(yè)鏈的提升,從原料溯源、生產工藝到質量管控,推動行業(yè)整體升級。

 

當然,團體標準的全面落地與效能釋放,仍面臨挑戰(zhàn)。它需要獲得更廣泛的行業(yè)認同與采納,需要市場監(jiān)管部門以此為依據進行有效監(jiān)督,更需要檢測技術的普及與成本優(yōu)化。此外,消費者的認知教育也至關重要,只有當公眾學會依據標準甄別產品,市場的選擇力量才能真正驅動優(yōu)勝劣汰。

 

展望未來,在健康消費不可逆轉的大潮下,椰子水市場的潛力毋庸置疑。而《椰子水》團體標準的出現,正是為了讓這份潛力在規(guī)范、透明的軌道上釋放。它啟示我們,任何品類的長期繁榮,都必須建立在真實與誠信的基礎之上。

 

唯有當“真材實料”成為不可逾越的底線,“卓越品質”成為競相追逐的高線,中國消費者才能真正享受到健康飲品帶來的福祉,行業(yè)也才能行穩(wěn)致遠,實現經濟效益與社會價值的雙贏。

 

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內容來源:品飲匯觀察

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