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重磅發(fā)布!2026全球高端餐廳榜單出爐~599家餐廳上榜!

2025.11.19

來源:攜程美食林

當(dāng)用戶真實(shí)評(píng)價(jià)

與頂尖美食家的專業(yè)洞察交匯

呈現(xiàn)給所有人的不僅是榜單的更迭

更是攜程集團(tuán)旗下領(lǐng)先的美食與旅游指南

攜程美食林

對(duì)全球高端餐飲市場(chǎng)的價(jià)值構(gòu)建

 

來自全球25國(guó)、71座城、

599間餐廳的高端餐廳榮譽(yù)加冕!

 

現(xiàn)在,讓我們共同打開這份全新發(fā)布的,

兼具權(quán)威與溫度的美食地圖

涵蓋黑鉆、鉆石、鉑金三個(gè)等級(jí)的

「2026全球高端餐廳榜單」

隨攜程美食林,

堅(jiān)持發(fā)現(xiàn),讓美味不負(fù)遠(yuǎn)行!

 

 

01.2026年度高端餐廳榜單

 黑鉆餐廳 

 

SIAL西雅展

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

當(dāng)味覺的邊界再次被拓寬,美食殿堂迎來新的加冕禮。2026年度黑鉆餐廳榜單璀璨發(fā)布,來自中國(guó)澳門、中國(guó)香港、上海、北京以及美國(guó)、丹麥、法國(guó)等國(guó)家地區(qū)的特色餐廳上榜。從多種維度共同演繹這個(gè)時(shí)代頂級(jí)餐廳的多元面貌,東方的含蓄、中西的交融,到前衛(wèi)的全球視野,帶你逐一探索。

 

本次黑鉆餐廳上榜的名單中,澳門金沙度假區(qū)旗下「澳門倫敦人 · 淮揚(yáng)曉宴」位列其中,它以非遺之藝,承江南至味。由淮揚(yáng)菜泰斗周曉燕大師親自主理,于蘇州園林意境中,以現(xiàn)代美學(xué)重塑傳統(tǒng)本味。蟹肉蛋白文思豆腐羹,刀工如絲,清潤(rùn)入心;20年花雕蒸鰣魚,酒香氤氳,鮮潤(rùn)綿長(zhǎng);蝦籽扒北海道刺參,濃醇豐腴,唇齒留韻。在此,每一道菜肴皆是風(fēng)雅與技藝的雙重詩篇。

 

榜單中亦有來自上海的「榮府宴(南陽路店)」,作為新榮記旗下高端品牌,將江南私宅美學(xué)融入哲學(xué)盛宴,對(duì)烹飪技法的極致品質(zhì)追求,讓臺(tái)州風(fēng)味在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡木上舞出驚艷軌跡。

 

坐落在上海外灘的「外灘華爾道夫酒店·Ling Long」是中國(guó)味蕾的世界表達(dá),主廚劉禾森重新定義了“新中餐”,80%食材來源于中國(guó),從山東和牛、福建河田雞到湖州白羽鴨,讓本土食材在國(guó)際技法中完成華麗蛻變。

 

海外上榜的餐廳中,來自日本東京的「日本橋蠣殻町 すぎた」是傳統(tǒng)江戶前壽司的典范,將堅(jiān)守品質(zhì)融入每一道料理中。從醋飯的酸度平衡,到魚生的熟成雕琢,以匠人之手演繹日料的至高境界。而來自丹麥哥本哈根的「Alchemist」則截然相反,它本身已超越餐廳范疇,在舊造船場(chǎng)改造的空間內(nèi),打造一場(chǎng)涵蓋藝術(shù)、科技與生態(tài)等多領(lǐng)域的感官史詩,約50道融合了宗教、哲學(xué)、自然科學(xué)和藝術(shù)等元素的宏達(dá)感官盛宴,重新定義了高端餐飲的邊界與可能性。

 

SIAL西雅展

圖 | ©攜程美食林

 

 

02.2026年度高端餐廳榜單

 

 鉆石餐廳 

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

在鉆石餐廳上榜名單中,兩股截然不同的力量正交織出這個(gè)時(shí)代的味蕾光譜,從中國(guó)澳門、中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)北、北京、上海、廣州、杭州等地區(qū)到美國(guó)、德國(guó)、奧地利、瑞士、西班牙、英國(guó)等全球各地的高端餐廳,東方傳承與“新熱”力量,從未如此相映生輝。

 

隱于杭州西子湖畔的「如院」因其 “一座難求” 的高熱度成為美食圈的熱門話題,打破人們對(duì)杭州美食荒漠的固有印象。主廚在保留杭幫菜清雅本味的同時(shí),注入當(dāng)代美學(xué)靈感,每一道菜都勾勒江南風(fēng)物的靈魂。

 

在澳門的繁華腹地,「蜀道」重塑川菜二十四味型的精髓??倧N楊登全師傅,是成都公館菜的第三代傳承人,他的每一道菜都是對(duì)川菜譜系的一次深度梳理,讓歷史在舌尖重新活色生香。

 

此次上榜的「MOSU」是首爾高端餐飲界的“新熱”力量,一天之內(nèi)3個(gè)月的座位全部預(yù)訂完畢。主廚安成宰將歐陸菜、韓餐、日料等風(fēng)味打破融合,以實(shí)驗(yàn)精神創(chuàng)造獨(dú)特且極具辨識(shí)度的料理。

 

圖 | ©攜程美食林

 

 

03.2026年度高端餐廳榜單

 

 鉑金餐廳 

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

SIAL西雅展

 

在鉑金餐廳榜單中,來自大中華區(qū)和海外的眾多高端餐廳入選,共同譜寫美食無國(guó)界的動(dòng)人樂章。

 

同樣來自澳門金沙度假區(qū)旗下的「澳門倫敦人戈登拉姆齊英式酒吧」由知名大廚、“地獄主廚”Gordon Ramsay親自打造,是一家亞洲唯一的戈登拉姆齊英式酒吧。在這里,經(jīng)典英倫風(fēng)情與當(dāng)代餐飲美學(xué)交融,賓客可享譽(yù)滿全球的威靈頓牛排、酥香正宗的炸魚薯?xiàng)l、醇厚迷人的太妃糖布丁,更有精選自世界優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)的炭烤牛排......一場(chǎng)跨越地域的星級(jí)饗宴,盡在拉姆齊的英倫味覺版圖中。

 

如果去到倫敦,那么一定要去當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的印度餐廳之一的「Jamavar」。餐廳主打風(fēng)味濃郁的咖喱與慢燉炭烤料理,以現(xiàn)代手法復(fù)興古印度皇室與貴族餐飲傳統(tǒng),與倫敦國(guó)際化的味蕾完美融合,用香料構(gòu)建層次分明的味覺交響。

 

SIAL西雅展

圖 | ©攜程美食林

 

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