2022SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會嘉賓精彩觀點直擊1

著名經(jīng)濟學家、國務(wù)院參事室特約研究員——姚景源：

從中國經(jīng)濟新格局看食品餐飲企業(yè)紓困增長的關(guān)鍵

在中國人的心中，食品有著特殊的地位和重要性，“民以食為天”。

用四個數(shù)據(jù)可以概括中國食品工業(yè)的體量：14億中國人每天消費糧食70萬噸，消費肉類23萬噸，油脂9.8萬噸，蔬菜是192萬噸。

過去幾十年來，中國人對食品的追求一直是停留在數(shù)量上。經(jīng)過四十年的改革開放，我國居民生活從溫飽不足，到小康富裕，食品消費不斷升級。國家正進入到一個新的歷史階段。

鎖定比較優(yōu)勢，向內(nèi)需市場挖潛

當前我國經(jīng)濟的比較優(yōu)勢出現(xiàn)了變化。四十年前，我們沒有資本、沒有技術(shù)、沒有市場，以廉價的勞動力為競爭優(yōu)勢，在來料加工、來樣加工、來件加工，這樣“三來一補”方式和兩頭在外、大出大進的狀態(tài)基礎(chǔ)上，一步一步地成了世界工廠。

經(jīng)過這幾十年的發(fā)展，我國經(jīng)濟總量是超過100萬億，外匯儲備是32000億美元，在諸多的領(lǐng)域已經(jīng)走到了國際前沿。

2020年，我國社會商品零售總額是40萬億元。按照“十四五”規(guī)劃的中期目標，中國經(jīng)濟的主要指標要翻一番，也就是說市場容量有望成倍增長。由此也可以看出與百姓生活息息相關(guān)的食品工業(yè)市場是何等廣闊。和四十年前相比，我們最大的比較優(yōu)勢是有了全世界最大的內(nèi)需市場，特別是食品市場。14億人的巨大的需求構(gòu)成了強大的內(nèi)需潛力。

正因如此，我們要構(gòu)建國內(nèi)大循環(huán)為主體、國際國內(nèi)雙循環(huán)相互促進這樣新的發(fā)展格局。當前非常重要的任務(wù)，就是建設(shè)好統(tǒng)一的國內(nèi)大市場，市場內(nèi)要素能夠自由流動，價格能夠反映供求，競爭能夠公平有序，市場能夠做到優(yōu)勝劣汰。實現(xiàn)人盡其才、地盡其利、物盡其用、貨暢其通。

對于食品工業(yè)來說，要從三點著手：一是向綠色健康方面發(fā)展，二是滿足人民群眾美好生活需要上上一個更大的臺階，三是中國的食品工業(yè)國際化。做好這三個方面，食品工業(yè)有著極其廣闊的發(fā)展空間。

抓住主要矛盾，把握需求釋放機遇

經(jīng)過這四十來年的發(fā)展，中國經(jīng)濟主要矛盾由當初需要滿足人民群眾最基本的物質(zhì)需要，衍變?yōu)楝F(xiàn)階段主要發(fā)展的不均衡、不充分和人民群眾對美好生活日益增長需要的矛盾。

在現(xiàn)階段的主要矛盾下，中國的食品行業(yè)包括全世界健康的、優(yōu)秀的食品，在中國都是最有發(fā)展空間的。發(fā)展食品行業(yè)，一是面向全球開放，讓全世界的食品企業(yè)都能到中國來，中國給他提供一片投資的熱土。全世界各個民族優(yōu)秀的食品都能走入中國市場，既為整個世界食品業(yè)創(chuàng)造一個良好的增長空間，也為我們自身滿足人民群眾美好生活需要做出扎扎實實的努力。

二是要強調(diào)綠色發(fā)展。按照既定的碳達峰和碳中和的目標，讓綠色發(fā)展成為中國經(jīng)濟發(fā)展的常態(tài)。綠色發(fā)展和食品工業(yè)有著直接關(guān)系。食品工業(yè)怎么樣能夠為中國的綠色發(fā)展率先垂范能夠走在前列，是食品行業(yè)非常重要的一個任務(wù)。

疫情對經(jīng)濟影響很大，其中最大的還是影響消費，尤其餐飲業(yè)，很多地方都停止了堂。4月份，全社會商品零售總額下降了11.1%。但是我們要看到一是在各個城市戰(zhàn)勝疫情已經(jīng)取得了重要成果，二是要把握好疫情的防控和經(jīng)濟的發(fā)展的關(guān)系，食品和餐飲的消費還會釋放出來，成為經(jīng)濟增長的基礎(chǔ)力量。

再回到經(jīng)濟全球化背景下的SIAL國際食品展，可以說展會舉辦得恰逢其時，這個平臺可以讓全世界的食品企業(yè)、全世界的優(yōu)秀食品都能得以充分展現(xiàn)，食品行業(yè)從業(yè)者們通過互相認識、學習、交流，得到共同提高。