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本報(bào)訊 （實(shí)習(xí)記者 閆 利 文/攝）在中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)期間召開(kāi)的營(yíng)養(yǎng)健康食品新風(fēng)潮論壇上，康寶萊上海生物科技有限公司萬(wàn)向紅提出，現(xiàn)在全球最大的問(wèn)題就是人口健康的問(wèn)題，包括慢性病管理，這就需要企業(yè)能夠給消費(fèi)者提供個(gè)性化的飲食調(diào)整方案和運(yùn)動(dòng)的方案，幫助他們達(dá)到健康的目的。

近年來(lái)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)頻繁地出現(xiàn)在食品領(lǐng)域，不同年齡、不同生活環(huán)境和不同體質(zhì)的人群對(duì)食品的要求有所不同，老年人和兒童的對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分、食用方便性和功能性方面又有著獨(dú)特的需求。萬(wàn)向紅認(rèn)為，當(dāng)前的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)是行業(yè)發(fā)展的一個(gè)熱點(diǎn)，也會(huì)逐步成為行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，首先便是體現(xiàn)在保健食品和食品領(lǐng)域。

個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)是對(duì)一個(gè)特定的群體提出的解決方案，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是對(duì)特定的問(wèn)題，比如說(shuō)心臟的問(wèn)題、心血管的問(wèn)題、慢性病的問(wèn)題，提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)的解決方案，二者之間有重疊，但也有區(qū)別。

在互聯(lián)網(wǎng)的影響下，消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息的渠道變多，也跟樂(lè)于接受和嘗試新鮮的事物。記者在某電商平臺(tái)搜索“營(yíng)養(yǎng)食品”，搜索結(jié)果中，除了各類維生素、魚(yú)油等保健食品外，乳制品、果蔬制品、休閑零食等產(chǎn)品均有在介紹頁(yè)面中提及“營(yíng)養(yǎng)”。相較于保健類食品，普通營(yíng)養(yǎng)食品也在走個(gè)性化道路。

對(duì)于不同的消費(fèi)人群，產(chǎn)品所傳達(dá)出的品牌理念也影響著消費(fèi)者的選擇。而面對(duì)龐大的年輕消費(fèi)者，營(yíng)養(yǎng)類產(chǎn)品在打造個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)之外也需重視品牌的個(gè)性化建設(shè)。湖北九楚大健康產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李英衛(wèi)就提出，“現(xiàn)在年輕人對(duì)產(chǎn)品的追求，除了個(gè)性和時(shí)尚，還有國(guó)潮。我們?cè)谶M(jìn)行IP打造的時(shí)候，還需注重年輕化，讓更多的年輕人喜歡。產(chǎn)品的品質(zhì)是血肉，產(chǎn)品的文化是靈魂。作為企業(yè)，不能只做產(chǎn)品，更要重視品牌、包裝設(shè)計(jì)、文化的打造，消費(fèi)者的消費(fèi)心理都要研究，用不同的渠道和營(yíng)銷方式來(lái)傳遞品牌。” 

業(yè)內(nèi)專家表示，具有特色的個(gè)性化包裝在食品領(lǐng)域很常見(jiàn)，但如何將其與品牌綁定并不容易。消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)某一種產(chǎn)品品牌不同，但包裝大同小異。產(chǎn)品的創(chuàng)新不僅僅是產(chǎn)品的生產(chǎn)，也包括包裝、銷售等環(huán)節(jié)。高質(zhì)量的產(chǎn)品往往各方向都能讓人耳目一新。