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全球冰淇淋市場呈現(xiàn)穩(wěn)健增長態(tài)勢

2025.12.05

    根據(jù)Grand View Research, Inc.發(fā)布的最新報告顯示,全球冰淇淋市場呈現(xiàn)穩(wěn)健增長態(tài)勢:到2033年,市場規(guī)模預計將達到1694億美元,2025年至2033年期間的復合年增長率(CAGR)預計為4.3%。這一增長得益于消費者需求升級、產(chǎn)品創(chuàng)新及飲食趨勢變化等多重因素的共同推動。

 

SIAL西雅展

 

 

核心增長驅(qū)動因素

 

1. 高端冰淇淋需求持續(xù)攀升

 

對高端冰淇淋需求的日益增長已成為行業(yè)核心增長引擎,它不僅影響著消費者的偏好,也在重塑行業(yè)格局。這種市場趨勢的轉(zhuǎn)變由多個因素共同推動,這些因素合力促進了高端冰淇淋細分市場的發(fā)展。首先,消費者生活方式的改變以及可支配收入的增加,使得人們在選擇食品時更加注重品質(zhì)和享受。此外,高端冰淇淋憑借其優(yōu)質(zhì)的原料、獨特的口味以及手工制作工藝,吸引了那些追求更高層次感官體驗、希望在甜點中獲得一絲奢華感的消費者。

 

2. 餐飲服務(wù)渠道的場景拓展

 

餐飲服務(wù)行業(yè)成為市場增長的重要載體。生產(chǎn)商正積極將多口味冰淇淋及相關(guān)衍生產(chǎn)品納入菜單體系,通過口味多元化(如融合地域特色、季節(jié)限定等)吸引更廣泛的客戶群體,進一步擴大消費場景覆蓋。這種渠道端的主動布局,有效提升了冰淇淋的即時消費頻率,成為市場增長的重要助推力。

 

3. 健康化與功能化

 

健康養(yǎng)生意識的提升推動冰淇淋產(chǎn)品向功能性轉(zhuǎn)型,主要體現(xiàn)在三大細分方向:

 

無乳糖/無乳制品賽道:食品不耐受與過敏案例增加催生剛性需求,乳糖不耐受消費者及純素人群成為核心客群,以椰奶、杏仁奶、豆奶等為基底的產(chǎn)品快速崛起。

 

成分升級趨勢:消費者對天然、健康成分的偏好倒逼品牌優(yōu)化配方,例如巧克力味冰淇淋領(lǐng)域,品牌普遍采用高品質(zhì)、道德采購可可,同時減少人工添加劑與防腐劑使用。

 

細分健康需求滿足:針對低脂、低糖等特定飲食偏好,市場參與者持續(xù)豐富產(chǎn)品矩陣。據(jù)2022年國際乳制品協(xié)會(IDFA)調(diào)查,47%的受訪者自認為“注重健康”,多樣化健康產(chǎn)品策略有效提升了這類消費者的選擇意愿。

 

SIAL西雅展

 

4. 植物基與純素飲食浪潮推動

 

純素飲食和植物基飲食的興起,為水果味冰淇淋等細分品類帶來新機遇。消費者選擇無乳制品替代品的動因涵蓋乳糖不耐受、倫理考量及個人偏好等,而以植物基原料制作的水果味冰淇淋,在保持美味口感的同時,完美契合了這一新興消費趨勢,成為拉動市場增長的重要細分領(lǐng)域。

 

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內(nèi)容來源:食品飲料行業(yè)觀察

 

參考來源:https://www.grandviewresearch.com/press-release/global-ice-cream-market

 

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