從有益腸道的軟糖到富含蛋白質(zhì)的零食：功能性成分正將日常飲食轉(zhuǎn)變?yōu)榻】的芰吭础?/span>

如今，全球功能性食品飲料市場規(guī)模已高達3640億美元，且增長勢頭迅猛。市場分析機構(gòu)《財富商業(yè)洞察》指出，該市場當前的復(fù)合年增長率（CAGR）超過10%。若此增長趨勢持續(xù)，到2032年，其市場規(guī)模將突破7930億美元。

那么，推動這一增長的趨勢究竟是什么？消費者追求哪些健康益處？各大品牌又在使用哪些成分來實現(xiàn)這些益處？接下來，我們將聚焦五大核心趨勢展開分析。

1. 腸道健康領(lǐng)域的主導地位持續(xù)鞏固

市場分析機構(gòu)Future Market Insights數(shù)據(jù)顯示，當前腸道健康相關(guān)市場規(guī)模已突破140億美元，預(yù)計到2035年將進一步增長至320億美元以上。在功能性成分賽道中，腸道健康始終占據(jù)不可動搖的主導地位。

配料供應(yīng)商ADM健康與保健產(chǎn)品組合營銷高級總監(jiān)Vaughn DuBow指出：“消費者對定制化健康支持的需求日益凸顯，同時腸道微生物組與多維度健康關(guān)聯(lián)的研究持續(xù)深化。在此背景下，益生元、益生菌和后生元已成為健康領(lǐng)域未來發(fā)展的核心方向。無論是通過腸-腦軸、腸-肌軸還是腸-皮軸等通路提供健康支持，益生菌類成分都蘊藏著廣闊的應(yīng)用機遇。”

各大主流品牌正積極推動腸道健康功能向糖果零食領(lǐng)域滲透。雀巢已推出益生菌軟糖與巧克力系列產(chǎn)品，聚焦消化健康與免疫健康支持。好時計劃將益生菌與微量營養(yǎng)素融入能量棒、小份零食等便捷食用形態(tài)。通用磨坊同樣拓展至功能性糖果賽道，推出無糖益生菌糖果，實現(xiàn)美味享受與腸道微生物組呵護的雙重價值。

飲品領(lǐng)域也迎來腸道健康創(chuàng)新熱潮。百事公司推出百事益生元可樂?？煽诳蓸穭t在旗下“Simply”品牌線推出益生元飲品Simply Pop，進一步豐富健康飲品選擇。

Innova Market Insights數(shù)據(jù)顯示，全球59%的消費者將腸道健康列為維護整體健康的首要任務(wù)。上述品牌創(chuàng)新舉措清晰反映出功能性食品飲料行業(yè)的核心趨勢：在保證健康功效的基礎(chǔ)上，持續(xù)追求"美味化"與"便捷化"的體驗升級。

2. 蛋白質(zhì)推動市場增長

全球蛋白質(zhì)產(chǎn)品市場正迎來持續(xù)擴張的黃金時期。據(jù)市場分析機構(gòu)Precedence Research最新數(shù)據(jù)顯示，當前市場規(guī)模已達到約121億美元，預(yù)計到2034年將實現(xiàn)跨越式增長，達到274億美元，期間復(fù)合年增長率保持在8.5%的高位水平，展現(xiàn)出強勁的市場活力與增長潛力。

蛋白質(zhì)消費需求的升級是驅(qū)動市場增長的核心動力。ADM公司的DuBow指出：“蛋白質(zhì)已成為消費者健康飲食關(guān)注的核心重點，其中部分消費者更是明確了每餐攝入約30至40克蛋白質(zhì)的具體需求目標。”這一消費訴求正深刻影響著食品飲料企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)策略。

在市場格局方面，動物蛋白雖仍占據(jù)主導地位，但植物蛋白的崛起正為行業(yè)帶來顛覆性創(chuàng)新與包容性提升。DuBow進一步補充道：“消費者對多樣化蛋白質(zhì)來源的興趣正不斷提升，單一蛋白來源已難以滿足其對營養(yǎng)均衡、口味豐富及健康屬性的多重追求。”

面對這一趨勢，頭部企業(yè)紛紛加速布局高蛋白產(chǎn)品矩陣。雀巢集團持續(xù)擴大其高蛋白產(chǎn)品品類；瑪氏公司也緊跟潮流，將旗下經(jīng)典品牌進行功能性升級，成功實現(xiàn)美味享受與功能性營養(yǎng)的完美融合，深受市場青睞。

與此同時，植物蛋白憑借其獨特優(yōu)勢逐漸嶄露頭角。其在可持續(xù)性、易消化性方面的突出表現(xiàn)，以及對植物基飲食者和彈性素食者群體的精準吸引力，使其成為行業(yè)創(chuàng)新的重要方向。目前，豌豆蛋白、鷹嘴豆蛋白、綠豆蛋白、蠶豆蛋白和杏仁蛋白等植物蛋白成分，已廣泛應(yīng)用于即飲奶昔、乳制品替代品、素食運動營養(yǎng)混合物等各類產(chǎn)品中，豐富了市場供給。

總體而言，這些發(fā)展趨勢共同勾勒出2026年蛋白質(zhì)領(lǐng)域充滿活力且持續(xù)演變的清晰圖景：動物蛋白與植物蛋白不再是競爭關(guān)系，而是通過優(yōu)勢互補被充分利用，形成多元化的產(chǎn)品體系，以全方位滿足消費者在健康、口味、場景、理念等方面的多樣化需求，推動整個市場向更高效、更包容、更創(chuàng)新的方向邁進。

3. 心理健康與認知支持

消費者對提升思維清晰度、緩解壓力及維持情緒平衡的功能性成分需求，正成為食品飲料行業(yè)創(chuàng)新的核心驅(qū)動力。當前市場關(guān)注的核心成分主要分為兩大類別：其一為適應(yīng)原（如南非醉茄、紅景天），這類成分的核心價值在于幫助身體應(yīng)對壓力、維持內(nèi)穩(wěn)態(tài)平衡；其二是益智成分（如L-茶氨酸、蘇糖酸鎂、猴頭菇），可針對性為注意力集中、情緒調(diào)節(jié)及認知表現(xiàn)提供支持。值得注意的是，傳統(tǒng)用于情緒改善的藏紅花，也在膳食補充劑及功能性復(fù)合產(chǎn)品中逐漸嶄露頭角，成為新興的關(guān)注焦點。

這些功能性成分正加速融入**多功能形態(tài)的產(chǎn)品矩陣**，通過軟糖、粉末狀沖調(diào)飲品、功能性咖啡及情緒改善型零食等載體，為消費者提供便捷且愉悅的心理健康支持方式，打破了傳統(tǒng)膳食補充劑的服用場景限制。

DuBow表示：“全球85%的消費者認為，兼顧身體、心理與情緒健康的均衡方式是保持活力的關(guān)鍵，81%的消費者認為活力是個人健康狀況的良好體現(xiàn)。此外75%的消費者認為日常食用的食品飲料對衰老過程有重要影響，74%的消費者希望通過便捷的方式改善自身整體健康水平。”

各大品牌紛紛推出新品以響應(yīng)這一需求。比方說，糖果品牌也開始將適應(yīng)性與益智成分融入美味零食中。這些創(chuàng)新產(chǎn)品共同指向一個核心趨勢——消費者正從單一的“身體保健”轉(zhuǎn)向“整體自我關(guān)懷”，對食品飲料的需求已升級為“既滋養(yǎng)身體，又呵護心靈”的雙重價值，這也為行業(yè)未來的產(chǎn)品研發(fā)與場景拓展指明了方向。

4. 長壽健康領(lǐng)域

食品飲料行業(yè)對“長壽健康”的關(guān)注度正快速攀升，各大品牌紛紛加碼功能性成分應(yīng)用，聚焦細胞健康、認知功能、代謝平衡及健康衰老等核心需求，精準匹配消費者健康訴求。

市場分析機構(gòu) Market Research Future 的發(fā)言人指出，人口老齡化加劇與老年醫(yī)療保健支出增長，正共同推動全球長壽健康市場加速擴容。隨著預(yù)期壽命逐步延長，人們不再滿足于 “長壽”，更渴望在晚年擁有高質(zhì)量的生活品質(zhì)。

品牌方迅速響應(yīng)這一市場趨勢，推出多款針對性產(chǎn)品：雀巢打造N3系列奶粉，以健康衰老為核心設(shè)計方向；達能旗下Nutricia部門持續(xù)深耕，不斷迭代專為老年人群定制的醫(yī)用營養(yǎng)產(chǎn)品。

這些創(chuàng)新實踐背后，是消費者需求的全面升級——從“活得更久”向“活得更好”的轉(zhuǎn)變，催生了對相關(guān)食品飲料的旺盛需求。這類產(chǎn)品需兼具便捷形態(tài)與美味口感，同時依托科學依據(jù)，切實提供長壽健康相關(guān)益處。

5. 女性健康領(lǐng)域

在功能性食品飲料創(chuàng)新賽道中，女性健康已崛起為最具活力且需求尚未被充分滿足的細分市場。

對女性而言，日常飲食是維護自身健康與福祉的關(guān)鍵。各大品牌已敏銳捕捉到這一市場機遇，聚焦女性人生各階段的健康需求，加速相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)。該領(lǐng)域的新興功能性成分持續(xù)擴容，包括圣潔莓、瑪卡、西伯利亞大黃、亞麻籽木脂素、益生菌、膠原蛋白肽、鎂，以及南非醉茄、靈芝等適應(yīng)原成分。

品牌端的創(chuàng)新實踐不斷落地：Melati Drinks與 Narra推出植物精華飲品、燕麥奶茶拿鐵，主打激素調(diào)節(jié)與情緒健康改善；專注更年期健康的品牌Mena，則針對女性推出蛋白棒與早餐麥片。

隨著女性健康相關(guān)的社會污名逐漸消解，消費者對成分透明、針對性強的健康解決方案需求持續(xù)攀升。在消費者需求倡導與成分創(chuàng)新的雙重驅(qū)動下，這一細分市場有望迎來爆發(fā)式擴張。

日常健康的新時代

消費者對“支持整體健康”的產(chǎn)品偏好日益凸顯，食品飲料行業(yè)正以科學為核心支撐，通過功能性成分創(chuàng)新，推出覆蓋多維度需求的健康產(chǎn)品——從腸道調(diào)理、蛋白質(zhì)補充，到思維清晰度提升、長壽健康維護，再到女性專屬健康支持，全面貼合多元健康訴求。

隨著主流品牌紛紛入局，各品類創(chuàng)新節(jié)奏持續(xù)加快，2026年正成為行業(yè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)折年：營養(yǎng)供給與健康目標將實現(xiàn)深度融合，日常食品飲料不再是單純的飲食選擇，而是升級為助力美好生活的“健康工具”。

SIAL 西雅展(上海)將于2026年5月18-20日，在上海新國際博覽中心舉辦，作為覆蓋全品類的食飲交易展，展會設(shè)立了18大主題專區(qū)，吸引75個國家和地區(qū)的5,000+展商參展。125個國家和地區(qū)的180,000專業(yè)人士觀展。 2026規(guī)格再升級，萬億商機等您搶占!黃金展位數(shù)量有限，展位火爆預(yù)定中！

內(nèi)容來源：食品飲料行業(yè)觀察，食品生物技術(shù)與大健康

參考來源：

https://www.foodnavigator.com/Article/2025/11/05/top-5-functional-food-and-beverage-ingredients-trends-for-2026/