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2025大食飲行業(yè)消費(fèi)者心智大揭秘,健康、情緒、包裝,品牌如何讀懂消費(fèi)者的心?

2025.08.08

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標(biāo),2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到60,000平方米,吸引50個(gè)國家和地區(qū)的1,500+展商參展、67,000專業(yè)人士觀展,展會同期還將舉辦SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會、SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎(jiǎng)、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動(dòng)賽事。

 

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新商業(yè)面面觀大食飲

 

當(dāng)代大食飲市場豐富且充滿變化,品牌需關(guān)注消費(fèi)者決策鏈路縮短、消費(fèi)動(dòng)機(jī)復(fù)合的現(xiàn)狀,尋找建立信任和記憶的機(jī)會。

 

趨勢背后是人心動(dòng)因,品牌需理解消費(fèi)者在吃飲時(shí)的心理需求。

 

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趨勢地圖:風(fēng)味、情緒與包裝之下用戶在尋找什么?

 

大食飲市場趨勢形成合力,主要趨勢包括:

健康主義再升級:從功能選擇到成分信仰

食飲即情緒:味覺里深藏的情感錨點(diǎn)

包裝即表達(dá):顏控蔓延到“餐”“飲”上

飲食消費(fèi)社交化:吃的是熱度,發(fā)的是態(tài)度

飲飲選擇人格化:“認(rèn)同”成為下單的臨門一腳

無“新”不歡:年輕人熱辣味蕾大探險(xiǎn)

情緒溢價(jià)時(shí)代:“高端”=為更好的自己買單

 

消費(fèi)行為重構(gòu):看清用戶從沖動(dòng)走向確認(rèn)的心理鐘擺

 

大食飲消費(fèi)行為呈現(xiàn)五特征:消費(fèi)鏈路壓縮、決策因子多元、內(nèi)容即需求、社交即反饋、情緒即價(jià)值。消費(fèi)者決策鏈路變短,但驗(yàn)證鏈路更長,更注重“值得感”。

 

趨勢之外,是人心的投影:五大需求線索素描

 

將流行詞匯歸納為五大需求動(dòng)因:控適、自控、歸屬、表達(dá)、定義生活。不同品類需求動(dòng)因呈現(xiàn)強(qiáng)弱不一的折射路徑。

 

新與心悄然浮出水面的雙引擎心智

 

消費(fèi)行為動(dòng)機(jī)下探,發(fā)現(xiàn)兩條主要心理主線:

“追新”:對新品、新體驗(yàn)的渴望

“追心”:對價(jià)值、風(fēng)格與身份的升級

新品如何玩,用戶說了算:4種內(nèi)容玩法

用戶對新品內(nèi)容興趣各異,但都愿意參與真實(shí)、有趣、有價(jià)值的內(nèi)容共創(chuàng)。

 

以人為鏡,看清生意的方向。當(dāng)代消費(fèi)者在食飲選擇中尋求身份確認(rèn)、情緒撫慰、生活儀式、表達(dá)權(quán)利。品牌需讀懂用戶,以內(nèi)容為橋梁建立真實(shí)關(guān)系,回應(yīng)消費(fèi)者情緒,定義消費(fèi)者生活。

 

部分報(bào)告概覽

 

SIAL西雅國際食品展

 

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日,在深圳會展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,展會設(shè)立了十四大主題專區(qū),匯聚全球10萬+好物,現(xiàn)場還將舉辦豐富的賽事活動(dòng),9月來深圳,搶訂秋冬爆品!點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取門票。

 

SIAL西雅國際食品展

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(上海)

75個(gè)國家及地區(qū)    5000+展商     35萬+食飲爆款

全球全品類一站式采購平臺
拓全球供應(yīng)商人脈,掌握行業(yè)趨勢

現(xiàn)在免費(fèi)領(lǐng)¥199門票