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懶人經(jīng)濟(jì)爆發(fā):即食火鍋、速食意面成Z世代新寵

2025.07.16

2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(深圳)將于9月1日-3日在深圳會(huì)展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會(huì)對(duì)話世界地標(biāo),2025 SIAL 西雅國(guó)際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到40,000平方米,吸引50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相,展會(huì)同期還將舉辦SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國(guó)際金獎(jiǎng)、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動(dòng)賽事。

 

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隨著"懶人經(jīng)濟(jì)"持續(xù)升溫,方便食品行業(yè)正經(jīng)歷前所未有的消費(fèi)升級(jí)。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)顯示,2025年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破6500億元,其中即食火鍋、速食意面等高端速食品類增速達(dá)25%,遠(yuǎn)超傳統(tǒng)方便面3%的增長(zhǎng)率(數(shù)據(jù)來源:《2025中國(guó)方便食品行業(yè)白皮書》)。這一現(xiàn)象在Z世代消費(fèi)群體中尤為顯著,"一人食"場(chǎng)景的普及和對(duì)方便食品品質(zhì)要求的提升,正在重塑行業(yè)格局。

 

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高端速食成新風(fēng)口 海底撈等品牌加速布局。行業(yè)巨頭紛紛加碼高端方便食品賽道。海底撈近期推出的"自煮小火鍋Pro版"引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注,該產(chǎn)品采用FD凍干技術(shù)保留食材原味,搭配獨(dú)家牛油底料,在電商平臺(tái)上線首周即售罄10萬份。無獨(dú)有偶,空刻意面、拉面說等新銳品牌通過"米其林級(jí)醬料包+餐廳級(jí)口感"的賣點(diǎn),在2025年上半年實(shí)現(xiàn)銷售額同比翻番。美團(tuán)研究院報(bào)告指出,Z世代消費(fèi)者愿意為高品質(zhì)方便食品支付30%-50%的溢價(jià),其中86%的購買決策受到社交媒體種草內(nèi)容影響(數(shù)據(jù)來源:美團(tuán)《2025Z世代餐飲消費(fèi)報(bào)告》)。這種消費(fèi)偏好正在倒逼行業(yè)從"吃飽"向"吃好"轉(zhuǎn)型。  

 

技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí) 方便食品進(jìn)入3.0時(shí)代。當(dāng)前方便食品行業(yè)已從1.0時(shí)代的油炸面餅、2.0時(shí)代的非油炸面,進(jìn)化到3.0時(shí)代的"餐廳級(jí)還原"技術(shù)階段。FD凍干、低溫慢煮、分子料理等技術(shù)廣泛應(yīng)用,使產(chǎn)品口味接近現(xiàn)制食品水平。例如今麥郎最新推出的"0添加鮮面"系列,采用生物酶解技術(shù)將保質(zhì)期延長(zhǎng)至6個(gè)月的同時(shí),保持了面條的彈牙口感。在包裝設(shè)計(jì)上,可微波加熱的環(huán)保餐盒、附帶溫度顯示的智能包裝成為標(biāo)配,既滿足便捷需求又提升消費(fèi)體驗(yàn)。  

 

渠道變革重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景 社交屬性成增長(zhǎng)密碼。方便食品的消費(fèi)場(chǎng)景已從傳統(tǒng)的居家應(yīng)急,擴(kuò)展到露營(yíng)、辦公室、學(xué)生宿舍等多元場(chǎng)景。抖音電商數(shù)據(jù)顯示,2025年露營(yíng)場(chǎng)景下的方便食品銷售額同比增長(zhǎng)180%,其中即食火鍋占比超40%。品牌方也積極強(qiáng)化產(chǎn)品的社交屬性,如統(tǒng)一"開小灶"與熱門IP聯(lián)名,自嗨鍋推出"火鍋社交禮盒",都在迎合年輕人"分享型消費(fèi)"的特點(diǎn)。業(yè)內(nèi)專家指出,未來方便食品的競(jìng)爭(zhēng)將圍繞"便捷性×品質(zhì)感×社交價(jià)值"三維度展開,那些能同時(shí)滿足Z世代效率需求與情感需求的品牌將贏得市場(chǎng)。  

 

SIAL 西雅展(深圳)將于2025年9月1-3日,在深圳會(huì)展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,展會(huì)設(shè)立了十四大主題專區(qū),匯聚全球10萬+好物,現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦豐富的賽事活動(dòng),9月來深圳,搶訂秋冬爆品!點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取門票

 

SIAL西雅國(guó)際食品展

內(nèi)容來源:《2025中國(guó)方便食品行業(yè)白皮書》,美團(tuán)《2025Z世代餐飲消費(fèi)報(bào)告》

2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)

75個(gè)國(guó)家及地區(qū)    5000+展商     35萬+食飲爆款

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