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傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)在激烈競爭中求生存與發(fā)展:SIAL西雅展助力產(chǎn)業(yè)變革

2025.01.07

在當(dāng)今消費(fèi)市場的風(fēng)云變幻中,傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)深陷激烈競爭的漩渦。消費(fèi)者需求愈發(fā)多元,市場競爭日益熾熱,諸多企業(yè)在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、成本攀升、營銷手段單調(diào)及品牌影響力欠缺等困境中艱難求存。為突出重圍,傳統(tǒng)休閑食品企業(yè)積極探尋破局之法,而SIAL西雅展及相關(guān)活動如休閑食品展、西雅國際食品展覽會、SIAL西雅零食節(jié)等,成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵推動力量。

 

一、創(chuàng)新求變,破局市場

 

傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)的同質(zhì)化現(xiàn)象極為突出,以薯片市場為例,樂事在眾多品牌口味、原料及制作工藝相近的情況下積極求變。樂事通過深入市場調(diào)研,發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對于獨(dú)特地域風(fēng)味的濃厚興趣,遂投入大量研發(fā)資源,成功推出“黃瓜味”薯片。該產(chǎn)品憑借其清新獨(dú)特的口味,在2023年第二季度華東地區(qū)薯片/薯?xiàng)l暢銷產(chǎn)品TOP50中排名第2,在競爭激烈的薯片市場中成功吸引消費(fèi)者目光,有力地證明了創(chuàng)新口味的強(qiáng)大市場吸引力。

 

在生產(chǎn)工藝與配方優(yōu)化方面,好麗友的“派”系列產(chǎn)品堪稱典范。企業(yè)引入國際先進(jìn)的自動化生產(chǎn)線,提升生產(chǎn)效率,同時(shí)大幅降低能耗成本。在產(chǎn)品配方改良上,研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過數(shù)百次的精心調(diào)配,成功減少油脂含量,契合當(dāng)下消費(fèi)者對健康食品的追求趨勢。經(jīng)市場反饋,產(chǎn)品復(fù)購率較以往顯著提升,充分彰顯了工藝與配方創(chuàng)新為產(chǎn)品帶來的顯著競爭優(yōu)勢,截至2022年底,全球好麗友派市場規(guī)模達(dá)到約50億美元,并保持每年約6%的復(fù)合增長率穩(wěn)步擴(kuò)張。

 

包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新同樣能為產(chǎn)品帶來新機(jī)遇。奧利奧在其“故宮聯(lián)名款”餅干的包裝設(shè)計(jì)上大做文章,采用環(huán)保可降解材料,并巧妙融入故宮的經(jīng)典建筑元素與傳統(tǒng)色彩,如飛檐斗拱、朱紅宮墻等,同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代簡約設(shè)計(jì)風(fēng)格,打造出獨(dú)具文化韻味與時(shí)尚感的包裝。該系列產(chǎn)品一經(jīng)推出,奧利奧的故宮聯(lián)名禮盒熱度不減,其中獨(dú)家限定款“朕的心意中華六味”在天貓首發(fā)當(dāng)日狂賣76萬包。據(jù)天貓官方消息,這款奧利奧與故宮的最新跨界合作,一天之內(nèi)就為品牌新增26萬粉絲,超過過去1年店鋪增粉總量。

 

銷售渠道拓展上,三只松鼠成績斐然。三只松鼠在渠道端的調(diào)整為“D+N”全渠道協(xié)同體系,以“D”短視頻高效傳播,賦能“N”貨架電商、線下分銷、門店等全渠道體系。這一模式的核心在于通過短視頻平臺的流量優(yōu)勢和內(nèi)容營銷能力,為傳統(tǒng)電商平臺和線下渠道注入新的活力。在抖音等平臺,三只松鼠通過打造極致性價(jià)比的大單品,發(fā)現(xiàn)中小達(dá)人的力量,應(yīng)用抖音的高效機(jī)制,實(shí)現(xiàn)了品牌的快速傳播和產(chǎn)品的熱銷。

 

二、營銷升級,成本優(yōu)化

 

在營銷策略轉(zhuǎn)型進(jìn)程中,良品鋪?zhàn)咏柚髷?shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。通過分析海量消費(fèi)者購買數(shù)據(jù)、瀏覽記錄及偏好信息,確定“高端零食”戰(zhàn)略方向,發(fā)力高端市場。針對這一群體,良品鋪?zhàn)又贫藗€(gè)性化的營銷方案,如在抖音、小紅書等平臺投放以“健康零食新選擇”為主題的短視頻廣告,展示其低卡、高纖維、無添加的堅(jiān)果、果干等產(chǎn)品系列。良品鋪?zhàn)影l(fā)布的2024年半年度報(bào)告,公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入38.86億元,超預(yù)期完成降本目標(biāo),實(shí)現(xiàn)歸屬于上市股東凈利潤2389萬元。

 

品牌建設(shè)方面,旺旺集團(tuán)獨(dú)樹一幟。其圍繞“歡樂、童趣、分享”的品牌核心文化理念,精心打造系列品牌故事,如以旺仔形象為主角的成長冒險(xiǎn)動畫短片,以及分享旺旺零食帶來歡樂家庭聚會的溫馨視頻等。通過電視廣告、社交媒體、線下活動等多渠道傳播,引發(fā)消費(fèi)者尤其是兒童與年輕家庭群體的強(qiáng)烈共鳴。旺旺品牌個(gè)性鮮明凸顯,消費(fèi)者忠誠度大幅提升,成為全球最大的米果廠商,市場占有率高達(dá)30%。

 

三、跨界探索,發(fā)展新徑

 

跨界營銷領(lǐng)域,蒙牛乳業(yè)與熱門影視IP《姜子牙》攜手推出聯(lián)名款“姜子牙定制版純牛奶”。產(chǎn)品借助電影的高熱度與龐大粉絲群體,蒙牛在微博發(fā)起了#2020國漫需要牛#的熱門話題,閱讀量突破4738萬,討論量更是高達(dá)2.2萬,引起一輪新的話題傳播。

 

恰恰食品跨界投資農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域,整合產(chǎn)業(yè)鏈上游資源。通過建立自己的瓜子原料種植基地,恰恰食品確保了原材料品質(zhì)的穩(wěn)定與優(yōu)良,同時(shí)有效降低原材料采購成本。在應(yīng)對市場價(jià)格波動與原材料供應(yīng)短缺等風(fēng)險(xiǎn)時(shí),企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力顯著增強(qiáng),為其可持續(xù)發(fā)展筑牢根基。洽洽食品2022三季報(bào)顯示,公司主營收入43.84億元,同比上升12.91%;其中2022年第三季度,公司單季度主營收入17.05億元,同比上升13.56%。

 

傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)于激烈競爭中砥礪奮進(jìn),借創(chuàng)新、營銷升級與跨界合作等多元策略,持續(xù)探尋生存發(fā)展新路徑。未來,行業(yè)將持續(xù)深化變革,在市場浪潮中穩(wěn)健前行,為消費(fèi)者呈獻(xiàn)更豐富優(yōu)質(zhì)的休閑食品,重塑行業(yè)競爭格局。

 

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數(shù)據(jù)來源:FoodTalks全球食品資訊、豆丁網(wǎng)、網(wǎng)易訂閱、未來智庫、人人文庫

 

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