2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(huì)(深圳)將于9月1日-3日在深圳會(huì)展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會(huì)對(duì)話世界地標(biāo)，2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到40,000平方米，吸引50個(gè)國家和地區(qū)的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相，展會(huì)同期還將舉辦SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國際金獎(jiǎng)、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動(dòng)賽事。

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當(dāng)下，消費(fèi)者正在尋求高品質(zhì)和創(chuàng)新的成分，以增加他們的食品飲料選擇和烹飪體驗(yàn)。據(jù)Innova全球消費(fèi)者調(diào)研顯示，全球超過九成的消費(fèi)者至少會(huì)在某些時(shí)候查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的成分信息。隨著消費(fèi)者健康素養(yǎng)的提高，對(duì)原料透明度的需求也在不斷增長(zhǎng)，這為營(yíng)銷、產(chǎn)品開發(fā)和原料創(chuàng)新提供了巨大的機(jī)會(huì)。 

健康天然飲食

隨著人們對(duì)健康和可持續(xù)生活方式的關(guān)注日益增加，消費(fèi)者在選擇飲料時(shí)越來越注重天然成分和蛋白質(zhì)的改善。

根據(jù)Innova全球消費(fèi)者調(diào)研顯示，73%的全球消費(fèi)者認(rèn)同“天然食物提供了足夠的營(yíng)養(yǎng)來確保健康均衡飲食”。在中國，這一比例更高，達(dá)到77%。

同時(shí)，62%的全球消費(fèi)者認(rèn)同“選擇天然食物是確保健康飲食的最佳方式”，在中國，這一比例同樣達(dá)到77%。

采用天然原料，并在產(chǎn)品包裝上強(qiáng)調(diào)它，是許多品牌會(huì)采取的一種方式。“天然”所自帶的積極健康的印象能夠吸引消費(fèi)者的目光，也符合當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)健康的追求。

哪些天然成分受歡迎

消費(fèi)者正在從成分中尋求價(jià)值。全球范圍內(nèi)，三分之一的消費(fèi)者會(huì)看產(chǎn)品包裝上感興趣的成分。大多數(shù)最令人感興趣的成分都與健康有關(guān)。

維生素、蛋白質(zhì)、纖維、omega-3和礦物質(zhì)是對(duì)所有年齡段的消費(fèi)者最重要的5種成分。消費(fèi)者對(duì)健康成分消費(fèi)的意識(shí)日益增強(qiáng)，這突顯出他們有興趣做出更明智、更注重健康的購買決定。

數(shù)據(jù)顯示，在所有成分中，全球42%的消費(fèi)者認(rèn)為蛋白質(zhì)是最重要的。在過去的五年中，聲稱含有高蛋白質(zhì)來源的食品和飲料產(chǎn)品大幅增加。

此外，隨著人們對(duì)素食和植物基食品的興趣日益增長(zhǎng)，植物蛋白飲料市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。豆類、杏仁、燕麥和大豆等植物蛋白成為飲料行業(yè)的熱門成分。消費(fèi)者還希望食品飲料中含有有機(jī)水果、蔬菜和谷物等天然成分，以保證健康和品質(zhì)。

但消費(fèi)者對(duì)添加劑的使用持謹(jǐn)慎態(tài)度。數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)，60%的消費(fèi)者表示清潔標(biāo)簽對(duì)他們的購買決定有重大影響；64%的消費(fèi)者表示，他們?cè)噲D減少加工食品的消費(fèi)，因?yàn)樗鼈儾惶】?。飲料制造商需要減少添加劑等人工成分的使用，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康的需求。

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來源：食品飲料行業(yè)觀察