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上海食品博覽會:大街小巷重現(xiàn)“煙火氣”

2022.12.15

  晨光初曉,剛出鍋的油條餛飩可以到店享用;時值中午,餐廳門口間隔而設(shè)的等位椅再度坐著不少食客……今年以來,多點發(fā)生的疫情一度使得一些地方堂食暫停。在做好疫情防控前提下有序恢復(fù)堂食,相關(guān)紓困政策落地見效,“煙火氣”正在大街小巷重新升騰。

  防疫不放松

  上海食品博覽會的小編了解到為了盡快遏制疫情擴散蔓延勢頭,部分地區(qū)的餐廳暫停堂食,餐飲業(yè)的發(fā)展遇到了困難。在嚴(yán)格落實疫情防控措施前提下,有序放開堂食既能讓顧客找回堂食味道,也有利于加快線下消費復(fù)蘇。

  餐飲業(yè)景氣狀況有所改善表明紓困政策效果已初步顯現(xiàn),餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅持疫情防控和堂食開放“兩手抓”,行業(yè)協(xié)會也應(yīng)及時按照政府部門疫情防控要求,督促餐飲企業(yè)采取切實措施,營造安全、放心、健康的就餐環(huán)境。

  總的來看,我國消費韌性強、潛力足的特點沒有改變,消費發(fā)展長期向好的基本面沒有改變。隨著疫情影響逐步得到控制,各項政策措施落地見效,消費有望延續(xù)恢復(fù)發(fā)展態(tài)勢。

  “三減”助紓困

  受疫情影響,3月以來,餐飲市場承壓。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,今年前5個月,我國餐飲收入16274億元,同比下降8.5%。上海食品博覽會的小編了解到面對疫情帶來的沖擊,一些餐飲企業(yè)客流量減少、營收下降開銷不減、單靠外賣難以覆蓋成本。從年初到年中,為幫助餐飲業(yè)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn),各地各部門圍繞減稅費、減房租、減疫情防控支出等方面進行幫扶。

  政策發(fā)力對于提振整個行業(yè)信心至關(guān)重要。各方形成合力將相關(guān)政策落實、落地、落細(xì),為餐飲行業(yè)市場主體,特別是小微企業(yè)和個體工商戶注入了新動能。

  餐企“再出發(fā)”

  直播、擺攤、外賣、預(yù)制菜、短視頻……上海食品博覽會的小編了解到餐飲企業(yè)找出路、拓渠道,借力國家扶持政策,在爬坡過坎中不斷挖掘消費新空間,尋找發(fā)展新機遇。

  在疫情防控常態(tài)化背景下,包括半成品菜、速食菜、料理包在內(nèi)的預(yù)制菜正成為餐飲業(yè)發(fā)展

  的重要抓手。美團數(shù)據(jù)顯示,2021年美團買菜的預(yù)制菜銷售較2020年增長4倍。京東超市目前上架預(yù)制菜5000多種,今年“618”活動期間京東預(yù)制菜成交金額同比大增231%。為了滿足不斷變化的消費需求,餐飲企業(yè)還加快優(yōu)化外賣產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、打造外賣私域流量、開設(shè)獨立外賣專店、拓展平臺合作渠道等。

  上海食品博覽會的小編了解到餐飲企業(yè)當(dāng)前都在努力自救,一方面繼續(xù)拓展多元化營收渠道,另一方面,加強數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化等自身能力建設(shè),用好新工具、新技術(shù)、新產(chǎn)品隨機應(yīng)變,最終希望實現(xiàn)降本增效,為下一階段的轉(zhuǎn)型升級蓄力。

  當(dāng)前穩(wěn)增長政策措施效果逐步顯現(xiàn),廣大餐飲企業(yè)要對市場堅定信心,在疫情防控常態(tài)化背景下,加強對消費市場的研判,根據(jù)實際情況及時調(diào)整經(jīng)營策略,拓展業(yè)務(wù)范圍。

  西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱:西雅展】于 2000 年從法國引入中國,每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌,1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕,SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展,以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今,SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

  2022年,SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會,法國高美艾博展覽集團,北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

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