“全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫縣。”位于廣西南寧的橫縣被譽為中國茉莉之鄉(xiāng)、世界茉莉花都，2021年2月3日，橫縣成功撤縣設市，改名為“橫州市”。中國食品飲料展會的小編了解到，目前橫州生產(chǎn)的茉莉花占全國總產(chǎn)量的80%、世界的60%。橫州歷年來大力推進茉莉花產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了科技動力源。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入“院士時代”

2020年中國（橫縣）茉莉花文化節(jié)開幕大會上，橫縣聘請中國工程院院士陳宗懋、劉仲華為茉莉花產(chǎn)業(yè)首席發(fā)展顧問，這標志著茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入“院士時代”。

陳宗懋、劉仲華分別發(fā)揮其茶葉農(nóng)藥殘留研究、茶葉加工與資源高效利用的專業(yè)優(yōu)勢，指導組建茉莉花產(chǎn)業(yè)研究院，研究建設茉莉花智慧生產(chǎn)基地，運用科技手段、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”思維，建設茉莉花智慧大棚，對茉莉花精準管理，推廣反季節(jié)茉莉花種植，在降低人力成本的同時實現(xiàn)四季皆花期，讓花農(nóng)四季有收入。

據(jù)介紹，在兩位院士的帶領(lǐng)下，研究茉莉花病蟲害的綠色防控技術(shù)，指導建立茉莉花病蟲害綠色防控示范基地，提高病蟲害防治效果和減少化學農(nóng)藥的施用，從源頭上提高茉莉花品質(zhì)，畝產(chǎn)收入可增加3600元以上。目前橫州已建立30畝茉莉花綠色標準化防治示范基地，輻射帶動2000畝。

兩位院士還指導橫州建設國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和健康特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，促進茉莉花產(chǎn)業(yè)逐漸升級“成鏈、成片”；指導謀劃茉莉花+花茶盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)“1+9”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展；研究茉莉花精深加工技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品，建立茉莉花精油提取關(guān)鍵工藝，如開發(fā)出新型速飲茉莉奶茶、茉莉花精油、茉莉香氛護膚系列產(chǎn)品。

加大莉花花渣綜合利用研究，研發(fā)茉莉花功能性咀嚼片等，不斷延伸茉莉花上下游全產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈，企業(yè)規(guī)模不斷壯大。據(jù)中國食品飲料展會小編的了解，目前從事茉莉花精深加工的企業(yè)共有17家，其中茉莉花精油、浸膏生產(chǎn)企業(yè)4家、茉莉花香水生產(chǎn)3家等，開發(fā)出茉莉龍井小包裝、茉莉香枕、香包、茉莉香皂等旅游文創(chuàng)產(chǎn)品；新簽茉莉花產(chǎn)業(yè)項目9個，總投資額約7.5億元。

科技創(chuàng)新促進產(chǎn)品升級

作為茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的基礎，橫州茉莉花品種存在更新率低、植株退化和老化等現(xiàn)象，亟待解決。對此，近年來橫州重點推進茉莉花智慧大棚建設，對茉莉花的生產(chǎn)過程進行實時監(jiān)測，制定最優(yōu)的生長計劃，實現(xiàn)了對茉莉花精準管理。同時，還建成茉莉花品種園，進行茉莉花品種選育、種苗繁育，培育國內(nèi)外37個茉莉品種；建成茉莉花數(shù)字化生產(chǎn)基地，基地設有塑料溫室大棚區(qū)、玻璃溫室大棚區(qū)和大田種植區(qū)，配備了水肥一體化、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先進設施設備，建有茉莉花病蟲害監(jiān)測數(shù)據(jù)平臺、茉莉花栽培技術(shù)指標數(shù)據(jù)庫，安裝了溫度、濕度、光照等傳感器，可以自動識別自動打開遮陽設備、風機等，調(diào)節(jié)大棚里的溫度、濕度，為茉莉花提供舒適的生長環(huán)境，提高茉莉花的品質(zhì)。

“技術(shù)人員通過實時采集茉莉花生長的環(huán)境數(shù)據(jù)，如溫度、土壤水分、光照等，再結(jié)合栽培，形成了最佳栽培技術(shù)，然后指導茉莉花種植生產(chǎn)。”據(jù)橫州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的農(nóng)藝師介紹，大量新技術(shù)的應用，提高了橫州茉莉花產(chǎn)量和品質(zhì)，促進了產(chǎn)品的升級發(fā)展。經(jīng)過標準化種植出的茉莉花比傳統(tǒng)茉莉花的花期長40天，每畝花田可為花農(nóng)增收3500元以上。

橫州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園還建立了國家級的茉莉花檢驗檢測中心，引進專業(yè)技術(shù)人才，購置先進設備，與檢測機構(gòu)合作，在茉莉花農(nóng)殘檢測方法和茉莉花香精香油萃取工藝改進等方面進行研究。

另外，產(chǎn)業(yè)園與廣西農(nóng)科院和桂林電子科技大學合作，開展茉莉花一系列關(guān)鍵技術(shù)的研究攻關(guān)和應用推廣，新引進和培育多個茉莉花品種，打造世界茉莉花品種資源保護及開發(fā)研究基地。

科研促品牌化經(jīng)營發(fā)展

近年來，橫州茶企注重科研促品牌化經(jīng)營戰(zhàn)略發(fā)展，如廣西橫縣南方茶廠主營有“莉香”“南方歐利”“謝大高”品牌系列的茉莉花茶。

“企業(yè)成立以來，每年所投科研經(jīng)費不斷增加，新技術(shù)的研發(fā)與新設備的配置能力不斷增強。為茉莉花產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和跨越式發(fā)展提供了科技支撐，助力茉莉花產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”公司董事長謝大高是廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“橫州茉莉花茶制作技藝”代表性傳承人，跟茉莉花茶打了一輩子交道。

據(jù)中國食品飲料展會小編的了解，傳統(tǒng)的茉莉花茶制作，是茶坯與茉莉花拌合以后，讓茶慢慢吸收花香，這種方法花的用量大、香味的利用率低，并且制茶師傅水平和天氣情況都對茉莉花茶品質(zhì)影響很大。通過科技攻關(guān)，謝大高的茶廠自主研發(fā)出茶花分離真空窨茶機，使茶花分離，離地熏制真空循環(huán)技術(shù)可以讓茶葉在密閉空間通過真空循環(huán)，充分地吸收茉莉花的香味，科學解決了傳統(tǒng)茉莉花制茶的弊端。“吸收完香味以后，把茉莉花拉出來，點開電腦開關(guān)就可以成品了。我們通過控溫使整個熏制過程都是37度，達到茉莉花最佳的吐香要求，大大地提高了茉莉花香味、香氣的利用。”據(jù)謝大高介紹，茉莉花不僅被用來加工茉莉花茶，還被創(chuàng)新出新產(chǎn)品等。

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