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餐飲企業(yè)需注意:強化食品安全責任,證照齊全只是起點

2021.04.28



SIAL China了解到多元化餐飲企業(yè)的工作人員不采取安全預防措施,以及工作區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境差異等現(xiàn)象。

食品衛(wèi)生安全是基本的民生問題,商家與政府部門應加強規(guī)范與監(jiān)管,維護人群健康安全。

餐飲企業(yè)的基礎證件為衛(wèi)生許可證,此證件為指單位和個人軍隊食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營活動,經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準后發(fā)的衛(wèi)生許可憑證。區(qū)域的衛(wèi)生監(jiān)督員進行衛(wèi)生檢查,各重新審核通過后方可以。

衛(wèi)生許可證本應是食品衛(wèi)生安全最基礎的保障,但擁有證件后卻依然出現(xiàn)了“工作人員'赤手空拳'做飯”的現(xiàn)象。安全的起點,而不是終點。真正的衛(wèi)生安全不起源于一個證件,商家的責任與長期才是筑牢食品衛(wèi)生安全的基礎。

因此,餐飲企業(yè)需要從自身做起,嚴格規(guī)范與要求,將臟亂差的衛(wèi)生環(huán)境阻止制在第一階段。首先,商家應加強對工作人員的規(guī)范與管理,并進行一定的安全知識培訓。人員是制作餐飲的第一時間,應在工作上恪盡職守,做好個人的安全防范工作,并確保食品制作流程的安全,抓好衛(wèi)生工作的補充。。壞是影響食品安全與否的重要因素。

完善食品安全監(jiān)管體系,不定期對食品衛(wèi)生安全進行抽查與檢驗,及時整改叫停違規(guī)商家,不符合衛(wèi)生安全標準的商家政府和食品監(jiān)管部門應增加監(jiān)管力度,為優(yōu)良的食品衛(wèi)生安全進一步保駕護航。

餐飲企業(yè)應避免“食品安全貧血”的問題,切忌將食品安全當成表面工作,強化衛(wèi)生安全責任,讓食品健康扎根于土壤,發(fā)揮作用大做強。

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原創(chuàng)作者:李然
信息來源:紅網(wǎng)官方帳號
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