福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，龍巖老字號

酒妹子酒選用汀州客家傳統(tǒng)的“月子酒”，又被稱為“頭酒”。 在汀州客家黃酒釀造的過程中，糯米發(fā)酵、糖化是一個重要的階段。三天以內(nèi)、剛剛糖化的酒醪，富含氨基酸和果糖，富含營養(yǎng)價值。 酒妹子酒的配料只有糯米和酒曲，在其釀造過程中，并未加水，故為“頭酒”。其酒精度最低，為8.0%vol，總糖≥100.0 g/L，口味醇厚甘甜，冰飲口感更佳?？裳a(bǔ)充元?dú)?，寓意女生?nèi)心強(qiáng)大，元?dú)鉂M滿。 汀州當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦，最常食用這種酒，或以酒煮雞、煮蛋。在坐月子期間，常要食用幾十斤這種酒滋補(bǔ)身體，恢復(fù)元?dú)?。在?dāng)?shù)?，被通俗地叫做“月子酒”?/div>