甘藍(lán)紅的紫色調(diào)較強(qiáng)且穩(wěn)定性很好，光穩(wěn)定、熱穩(wěn)定、酸性條件下亦能穩(wěn)定顯色

【產(chǎn)品來源】甘藍(lán)紅是由十字花科結(jié)球甘藍(lán)中紫甘藍(lán)或紅甘藍(lán)的結(jié)球葉子為原料經(jīng)過物理加工提取制得的一種水溶性天然色素，它的主要成分是花青素。可以粉末或者液體狀態(tài)存在【產(chǎn)品特性】甘藍(lán)紅的紫色調(diào)較強(qiáng)且穩(wěn)定性很好，光穩(wěn)定、熱穩(wěn)定、酸性條件下亦能穩(wěn)定顯色【用途】產(chǎn)品可用于配制酒、碳酸飲料、果汁型飲料、果醬、糖果以及腌制品的著色和補(bǔ)色