
漯河億家馨食品有限公司
展位號(hào):E2D002
國(guó)家/地區(qū):中國(guó)大陸
出海產(chǎn)品
11
目前出口區(qū)域:
招代理區(qū)域:
億家馨老壇剁椒泡雞爪
? 11? 中國(guó)大陸
展品亮點(diǎn)
1、工藝創(chuàng)新:
①老壇發(fā)酵風(fēng)味復(fù)刻:利用企業(yè)自身「泡」工藝深耕優(yōu)勢(shì),復(fù)刻湖南非遺「老壇剁椒」制作工藝,形成"鮮、辣、酸、甜、咸"五韻交織的復(fù)合發(fā)酵辣風(fēng)味,打破"單一辣感",與市面上常見的泡椒、香辣、酸辣等辣味形成鮮明差異。
②辣感結(jié)構(gòu)升級(jí):精選皮薄肉厚、香味濃郁的剁椒,配合正負(fù)壓呼吸式技術(shù)泡入味,實(shí)現(xiàn)“香醇透骨、酸香回甘”的湘味美學(xué)。
③原料精準(zhǔn)適配:選用單個(gè)≥34g的飽滿雞爪,肉質(zhì)厚實(shí),充分吸收剁椒湯汁,實(shí)現(xiàn)肉感與風(fēng)味的雙向賦能。
2、清潔度創(chuàng)新:
①全線使用電導(dǎo)率優(yōu)于國(guó)標(biāo)的直飲級(jí)純凈水,從源頭減少因水質(zhì)污染導(dǎo)致的品控風(fēng)險(xiǎn),水中雜質(zhì)的極大降低也確保了產(chǎn)品風(fēng)味的純粹和口感的醇和。
②堅(jiān)持冷泡湯汁一次性使用,杜絕回收再利用,減少了亞硝酸鹽等人體有害物質(zhì)的生成可能。
③依托十萬級(jí)潔凈車間與全程密集消殺,從源頭杜絕了微生物污染風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)化學(xué)防腐劑的“0添加”(山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉未檢出)。
④通過高頻超聲波空化效應(yīng),剝離食材的外滲血水、分解組織間隙的腥味物質(zhì),實(shí)現(xiàn)食材從表面到深層的全方位潔凈,深度去腥。
貯存條件
常溫
展品介紹
1、工藝創(chuàng)新:
①老壇發(fā)酵風(fēng)味復(fù)刻:利用企業(yè)自身「泡」工藝深耕優(yōu)勢(shì),復(fù)刻湖南非遺「老壇剁椒」制作工藝,形成"鮮、辣、酸、甜、咸"五韻交織的復(fù)合發(fā)酵辣風(fēng)味,打破"單一辣感",與市面上常見的泡椒、香辣、酸辣等辣味形成鮮明差異。
②辣感結(jié)構(gòu)升級(jí):精選皮薄肉厚、香味濃郁的剁椒,配合正負(fù)壓呼吸式技術(shù)泡入味,實(shí)現(xiàn)“香醇透骨、酸香回甘”的湘味美學(xué)。
③原料精準(zhǔn)適配:選用單個(gè)≥34g的飽滿雞爪,肉質(zhì)厚實(shí),充分吸收剁椒湯汁,實(shí)現(xiàn)肉感與風(fēng)味的雙向賦能。
2、清潔度創(chuàng)新:
①全線使用電導(dǎo)率優(yōu)于國(guó)標(biāo)的直飲級(jí)純凈水,從源頭減少因水質(zhì)污染導(dǎo)致的品控風(fēng)險(xiǎn),水中雜質(zhì)的極大降低也確保了產(chǎn)品風(fēng)味的純粹和口感的醇和。
②堅(jiān)持冷泡湯汁一次性使用,杜絕回收再利用,減少了亞硝酸鹽等人體有害物質(zhì)的生成可能。
③依托十萬級(jí)潔凈車間與全程密集消殺,從源頭杜絕了微生物污染風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)化學(xué)防腐劑的“0添加”(山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉未檢出)。
④通過高頻超聲波空化效應(yīng),剝離食材的外滲血水、分解組織間隙的腥味物質(zhì),實(shí)現(xiàn)食材從表面到深層的全方位潔凈,深度去腥。





