內(nèi)蒙古羔羊肉

法式羊排＝精修羔羊肋排，是羊肉里最嫩、最香、最適合家庭做的部位。 1. 是什么肉 - 取自6～8個(gè)月小羔羊的肋排 - 師傅把邊緣肥肉、筋膜修掉，只留一根骨頭+一塊嫩肉 - 骨頭露出來(lái)，像小扇子一樣，顏值高 2. 口感特點(diǎn) - 幾乎沒(méi)有膻味，有奶香味 - 肥瘦均勻、超嫩、多汁 - 沒(méi)有硬筋，老人小孩都能吃 3. 最經(jīng)典3種做法 ① 香煎（最簡(jiǎn)單好吃） 1.?用廚房紙吸干水分 2.?撒鹽+黑胡椒腌10分鐘 3.?平底鍋少油，兩面各煎2～3分鐘 4.?出鍋醒2分鐘，超嫩爆汁 ② 空氣炸鍋 180℃ 10分鐘，中途翻面，外焦里嫩。 ③ 烤箱 200℃ 12～15分鐘，香到流油。