內蒙古羔羊肉

肉質與營養(yǎng) - 骨細肉厚、肥瘦相間（常2:8黃金比），脂肪層薄且分布均勻，幾乎無硬筋；6月齡羔羊膻味極輕，自帶奶香，肉汁足、口感軟嫩。 - 富含優(yōu)質蛋白質、鐵、鋅、維生素B族與膠原蛋白；新鮮品呈淡紅/粉紅，按壓回彈快、不黏手、無異味。 烹飪推薦 1.?整扇烤/法式煎：整扇腌制炭火/烤箱烤（200℃左右），或單骨法式羊排煎制，撒海鹽黑胡椒+迷迭香，外皮焦香、內里多汁。 2.?清燉/紅燒/手把肉：切段焯水，配蘿卜、蔥段、姜片慢燉，湯鮮、肉脫